广东人过年爱逛花街；
广东人过年少吃饺子；
广东人过年爱说“恭喜发财”，
广东人过年要“逗利是”……
又到过年时，
对于很多广东家庭来说，
新年往往都是从
置办年货时就开始了。
办
年
货
以煎炸类、糖类产品为主的传统年货在广东人心目中是相当重要的“意头”货，年糕、煎堆、油角、糖冬瓜、瓜子等是过年必不可少的。年糕，寓意步步高升，甜甜蜜蜜；煎堆、油角、蛋散等是香口的零食佳品；坚果、巧克力、曲奇饼干、小糖果有不少拥趸；葡萄酒、醋类、果汁类饮料、营养品近年来也越来越受欢迎。
今天，我们就来了解一下年糕。
年糕
在广东，过年的时候必备的年货是年糕，就算不吃，也要在家里摆上一块，图个“好意头”。 年糕皆因有个好彩头——“年高”，有发财、步步高、甜蜜的意义，寓意新的一年圆满甜美的生活。
广东人喜欢把年糕切成片，放进锅里煎香了。一口咬下去，表面香气扑鼻，里面则是黏稠软糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜欢极了。
最传统的广式年糕呈深橙色，样子朴实无华，吃起来却别有一番滋味。
年糕又是如何做成的呢？
龚姨是大鹏所城本地居民，
每年临近春节，
她就得忙着做年糕了。
过年过节，
很多人都会吃年糕，
但真正要做出
“色香味俱全”的年糕，
龚姨就说，
要用到的工具
和制作步骤一点都不简单。
首先当然是要将糯米泡水，三日两晚以防发霉，晾干水后就入机搅粉。
糯米粉出来之后，就要准备糖水了。
龚姨：
糖水要煮得很浓很浓。要最少煮一小时。像麦芽糖那样。年糕蒸出来的颜色比较好看，才是老火年糕。
将糯米粉跟糖水混合搓均匀，开始蒸了。
回炉将原料再用文火蒸，最少蒸7个小时。
当色彩蒸至金黄色，才将其放进模具，再重新蒸4个小时。
最后在蒸好的年糕外面包一层“年糕叶”。
春节越来越近，
你感觉到年味了吗？
你家过年有什么习俗呢？
你觉得什么才是年味呢？
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记者：郑铮 梁文智
编辑：简萍
